重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司董事长周斌全

在职研究生，经济师，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司董事长、党委书记。曾获重庆市十大优秀青年企业家、重庆市首届创业优秀企业家等称号。实施榨菜农业产业化工程，带动涪陵区近20万基地农民致富增收。

作为涪陵榨菜的董事长，周斌全的话题时刻不离榨菜几个字。在过去的10多年时间里，他以“三把火”，煮沸了涪陵榨菜这锅汤。

早在1997年，周斌全就在涪陵当地另一家上市公司——涪陵建陶任投资银行部经理、集团董事兼副总经理。此后，朝华科技重组涪陵建陶。

2000年，周斌全离开了风头正劲的朝华科技，调任涪陵榨菜集团总经理。

在入主涪陵榨菜之初，周斌全就有了一个梦：把涪陵榨菜的金字招牌送上资本市场！不过，这在当时看来，是那么“不切实际”——榨菜上不得台面，且公司一直在亏损边缘徘徊。

周斌全要烧的第一把火是挽回亏损。

改革经费从何来？从前的榨菜厂建在长江边上，三峡175米蓄水后，工厂将完全被淹没。涪陵榨菜集团因此获得了1.4亿元移民迁建资金，就是这笔钱成就了周斌全的改革。

周斌全在国内找了4家食品机械制造商到涪陵来研究对策。他的要求是：做成现代化的流水线，榨菜腌制、淘洗、切分、脱盐、脱水、拌料、包装、灭菌、装箱入库等全部实现工业化。

4家企业的老总听后，纷纷摇头。

此路不通，另觅他途。从2000年开始，这个卖榨菜的老总带领着集团班子考察了美国食品、日本酱腌菜、韩国泡菜的工业化流程，大受启发。一回来，涪陵榨菜便进行国际招标。最后，德国人中标。

生产过程中，脱盐和剂量包装最难。实验室里，技工们做了1000多次试验，才使得榨菜的脱盐标准和国际一致。2001年，某分厂的一批榨菜产品盐分超标。有员工建议，“降价、实行内部处理，以最大限度减少经济损失”。周斌全的决定却是：禁止出厂，全部销毁。作为处罚，相关责任人全额赔偿，该分厂厂长职务被免。

剂量包装的问题当时无法解决，周斌全又下了狠心，花了1200万元购买了4台德国设备来做，直到整个榨菜生产线改造成为智能化、工业化的生产线，仅第一条生产线就花了5000万元。

通过新建现代化生产线，新创榨菜品种，涪陵榨菜改革第一年即扭亏为盈。2001年销售额1.5亿元，2002年销售额2.2亿元。

打造品牌，小公司巨资上央视

销售量上来了，如何卖出好价钱呢？

当“乌江”牌榨菜的产量还仅仅为2万吨/年时，集团就有100多个销售人员。这些小青年全国各地到处铺货。但是市场太大铺不过来，有时货铺了，却卖不动，经销商又来退货。但销售人员的提成已经拿了，若退货公司不可能再让销售人员把钱缴回来。而且几去几回中，有些退货的榨菜过期了。周斌全意识到，光靠销售人员是不行的。

一开始，周斌全组织了不少座谈会。在和消费者交流中，他发现，产品卖不动，并不是销售人员不努力，也不是经销商不努力，而是消费者没认知。要打破销售的瓶颈，应塑造品牌让消费者心甘情愿掏钱买。

如何让13亿人知道“乌江”牌榨菜呢？“要做，就要做到家喻户晓！”经过调研，周斌全决定要烧第二把火——上央视！

在当时，上央视打广告是大多中国企业屡试不爽的“品牌速成法”。但是，上央视耗资不菲，风险也不可谓不大。《新闻联播》后是最紧俏的时段之一。尽管是2006年，价格也令人咋舌：每个单元（两个月）700万元！在1400万元支票上签字时，周斌全的心嗵嗵乱跳。这毕竟不是个小数目啊，会不会打了水漂？

舍不得孩子套不着狼！周斌全心一横，签下了大名。于是，在每年5至8月份，每隔一天，新闻联播之后总会出现这样的画面——“皇帝专业户”张铁林拿着一包“乌江”牌榨菜，用惯用的皇帝腔慢慢道来：“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好！”该广告一出来，就引起诸多非议。特别是广告词，成了无数网友热议的焦点。

但无论如何，对于涪陵榨菜而言，这是一个好消息。至少，当年名不见经传的小品牌，如今已举国皆知，“乌江”牌涪陵榨菜的销售额每年以20％至30％的幅度增长。

资本整合，榨菜集团登陆中小板

在周斌全的“捣腾”下，涪陵榨菜一天天壮大起来。

周斌全还差最后一步棋——进入资本市场融资，扩大现代化生产线的规模，整合榨菜市场。

周斌全知道，上市，要募得机构和投资者的资金，不能单单依靠百年的老字号，令人信服的成长性和高回报率才是交给市场最好的答卷。

榨菜是传统农产品行业，整个行业的利润率仅在5%至6%，涪陵榨菜的利润率虽然高于这个水平，但对于资本市场的众多优质股来说，这样的成绩依然太平庸。

周斌全心头开始盘算：怎么做？经过深思熟虑，周斌全决定：第一，提价；第二，增加榨菜的附加值。

提价，是一件冒险的事。涨价是会使利润率上涨，但是消费者不买账怎么办？这不是搬起石头砸了自己的脚？集团内出现了一部分质疑声。

2008年，一场冰雪灾害，使原料青菜头整体减产30%。这个契机，让涪陵榨菜旗下产品价格顺理成章上浮了23%，紧接着，2009年、2010年分别上调10%和8%。

在提价的同时，周斌全还做了一件事，将100余种产品砍掉近80%，仅留下赚钱的20余种主力品种。这次精兵简政，减轻了集团公司大量的管理成本。

这3年来的年销售收入都维持4个多亿，经测算，涪陵榨菜的利润大大提高。

2009年公司实现主导产品“乌江”牌系列榨菜产品销量7.12万吨，占全国榨菜市场的13.69%，位居榨菜产品全国市场占有率第一。

2010年11月23日，涪陵榨菜以25.6元/股高开后，股价一路飙升，三次被临时停牌，上演了疯狂的“首日秀”，最后收涨191.6%。

2台智能机器人代替人工作业

更新理念的同时，技术创新也是一大关键。

今年1月，周斌全在接受采访时表示，企业再做低成本、低附加值的产品，显然无法适应市场需求。为此，需要不断改进技术，包括人才培养、设备更新、技术研发等，提升产品品质。

以涪陵榨菜集团为例，榨菜要想好吃，除了原材料地道，腌制发酵、调味、后期加工制作也很重要，例如脱盐、灭菌、保鲜等，都需要技术创新，改进工艺。

去年，该集团就投入了2个多亿用于设备更新。在包装环节，添置了2台智能化机器人，尝试以此替代人工作业。同时，拿出销售收入的4%至4。5%，用于技术研发。

针对消费者的个性化需求，虽不能像汽车一样，追求私人订制，但集团也在努力。周斌全透露，针对南方人、北方人不同的口味需求，集团有望推出不同地域风味的榨菜。

目前，该集团开发了一款手机APP，方便终端店线上下单。随后，订单信息可及时回传至总部，由经销商负责配送，以此减少中间环节，改变过去经销渠道过长、人员管理困难的尴尬。